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Pommes au cidre et à la cannelle

Pommes au cidre et à la cannelle
Photo courtoisie

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Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Portions : 5 bocaux de 500 ml (2 tasses)
 
Ingrédients
  • 200 g (1 tasse) de sucre 
  • 250 ml (1 tasse) de jus de pomme
  • 500 ml (2 tasses) de cidre
  • 1 c. à s. de zeste de citron finement râpé
  • 60 ml (¼ tasse) de jus de citron
  • 1,8 kg (4 lb) de pommes, en moitiés
  • 10 bâtons de cannelle
Méthode
  1. Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le jus de pomme, le cidre, le zeste et le jus de citron. Porter à ébullition, en remuant souvent. Retirer du feu.
  2. Remplir les bocaux stérilisés de moitiés de pomme. Ajouter 2 bâtons de cannelle dans chaque bocal. Les arroser du mélange de cidre bouillant, en remplissant jusqu’à 2 cm (¾ po) du bord. Fermer les bocaux.
  3. Déposer les bocaux dans une grande casserole et recouvrir d’eau pour les stériliser 30 minutes à 175 °F (80 °C).
Conservation
  • Ces fruits se conservent à l’abri de la lumière jusqu’à 1 an dans des bocaux stérilisés
  • Une fois ouvert, réfrigérer le bocal. Consommer dans les 3 jours qui suivent.
Idée recette : essayez-les avec des tranches de rôti de porc ou des saucisses grillées.