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Chili à la dinde

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Dans mon livre, je parle beaucoup de faire attention à la viande rouge et le chili est habituellement fait avec du boeuf haché. J’ai donc testé avec de la dinde hachée, une source de protéine mince, et ça donne un aussi bon résultat. »

Rendement : 8 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 c. à s. (15 ml) d’huile d’olive
  • 2 gros oignons
  • 1 livre (454 g) de dinde hachée
  • 1 boîte de 28 onces (796 ml) de tomates en dés
  • 1 boîte de 5 1⁄2 onces (156 ml) de pâte de tomate
  • 1 courgette, coupée en cubes
  • 2 carottes, coupées en cubes
  • 1 branche de céleri, coupée en cubes
  • 1 tasse (250 ml) de champignons, coupés en quatre
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 2-3 tasses (500-750 ml) de bouillon de poulet
  • 3 c. à s. (45 ml/23 g) d’assaisonnement au chili
  • 1 c. à thé (5 ml/1,5 g) d’origan séché
  • 2 boîtes de 19 onces (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés

PRÉPARATION

  1. Dans l’huile d’olive, faire revenir les oignons et la dinde jusqu’à ce que la volaille soit cuite.
  2. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, les légumes, l’ail, le bouillon de poulet, l’assaisonnement au chili et l’origan. Cuire 30 minutes à couvert à feu moyen tout en brassant régulièrement.
  3. Ajouter les haricots rouges rincés et égouttés. Laisser mijoter un autre 15 minutes, à feu doux, sans couvert.
  4. Servir avec du riz brun et du fromage râpé faible en gras ou dans des tortillas de blé entier.