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Poulet au cari

cahier nutrition
Photo Le Journal de Québec, Simon Clark

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«C’est une recette plus légère du poulet indien, habituellement faite à base d’huile et de crème. Ici, c’est le yogourt nature qui donne le côté crémeux à la sauce. C’est plus léger et je suggère de servir avec du riz brun, pour aller chercher le maximum de grains entiers.»

Rendement : 6 portions

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse (250 ml/260 g) de yogourt nature
  • 3 gousses d’ail, pressées
  • 2 c. à thé (10 ml/4 g) de cari jaune
  • 2 c. à thé (10 ml/1,2 g) de coriandre en poudre
  • 1 c. à s. (15 ml/23 g) de gingembre frais, émincé
  • 1 c. à thé (5 ml/6 g) de sel
  • 1 1/2 livre (675 g) de poulet, en morceaux
  • 1 c. à s. (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 tasse (250 ml/190 g) de tomates fraîches, hachées
  • 1 feuille de laurier
  • 3 tasses (750 ml/600 g) de riz brun, cuit

PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélanger le yogourt, l’ail, le cari, la coriandre, le gingembre et le sel.
  2. Ajouter le poulet et faire mariner 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, les tomates et la feuille de laurier pendant 5 minutes.
  4. Ajouter le poulet et sa marinade.
  5. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et mijoter 30 minutes en brassant de temps en temps.
  6. Servir sur le riz.