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Truite saumonée aux graines de lin épicées

cahier nutrition
Photo Le Journal de Québec, Simon Clark

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« Je voulais donner une alternative à la fameuse chapelure ou au poisson roulé dans l’œuf et la farine. Les gens aiment avoir une croûte sur leur poisson, donc ici, ce sont les graines de lin, l’aneth et les épices qui font la chapelure. »

Rendement : 4 portions

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 filet de truite saumonée (environ 1kg) avec la peau
  • 1⁄4 tasse (60 ml/44 g) de graines de lin moulues
  • 1 c. às. (15 ml/3 g) d’aneth séché
  • 1 c. à thé (5 ml/2 g) d’épices mexicaines

Sel au goût

PRÉPARATION

  1. Déposer le poisson sur un papier d'aluminium, étendu sur une plaque à biscuits, côté peau.
  2. Mélanger les graines de lin, l’aneth, les épices et le sel. Saupoudrer le poisson du mélange.
  3. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.