Crêpes suzette

Portions : 8 parts

Prép­­aration : 30 minutes pour 16 crêpes

Pâte à crêpes

2 œufs
240 g (450 ml) de farine
500 ml (2 tasses) de lait
45 ml (3 c. à soupe) de Grand Marnier
Sel
115 g (4 oz) de beurre

120 g (140 ml) de sucre
Le zeste et le jus d’une orange
60 ml (1⁄4 tasse) de Grand Marnier

Méthode

1. Préparer la pâte à crêpes. Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. Ajouter la farine afin d’obtenir une pâte lisse. Ajouter le lait, le Grand Marnier et le sel. Laisser reposer 30 minutes.
2. Au moment de faire les crêpes, faire fondre la moitié du beurre dans la poêle et l’ajouter à la pâte. Bien mélanger.
3. Faire les crêpes et les déposer dans une assiette.
4. Faire fondre le reste du beurre. Ajouter le sucre, le zeste et le jus d’orange. Laisser cuire 2 minutes. Dans la même poêle, déposer les crêpes pliées en 4. Toujours sur le feu, ajouter le Grand Marnier et flamber. Servir.