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Beurre d’arachides au banc d’essai

Beurre d’arachides au banc d’essai
photo fotolia

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­ Si les arachides sont toujours populaires en guise de collation, c’est assurément le beurre d’arachides qui vole la vedette dans nos foyers. Cap sur les options offertes en supermarchés.

Que des arachides !

Les beurres d’arachides de type «naturel» se distinguent en affichant une liste d’ingrédients très épurée: que des arachides! Quelle que soit la marque, ce sont tous de bons choix. 
 
Puisque ces produits sont exempts d’huiles ajoutées et d’additifs, l’huile que renferment naturellement les arachides se sépare et se retrouve sur le dessus. Conserver le pot à l’envers et brasser le produit permet de rendre le beurre d’arachides uniforme et prêt à tartiner.
 

De bons choix de beurres d’arachides de type « naturel »

 

Beurre d’arachides au banc d’essai
photo chantal poirier
 
Le géant Kraft est bien connu. Celui qui offre plusieurs types de beurres d’arachides propose une version naturelle du produit. Le beurre d’arachides tout naturel de Kraft 1 contient 90 calories par portion de 15 ml. Dans cette catégorie, il s’agit du produit qui renferme le moins de lipides, soit 7 g par portion (1 g de gras saturés). On ­apprécie aussi la teneur en protéines du produit, 4 g par portion.
 
Les produits Irrésistibles Mieux-être 2 et Yum Naturel 3 se distinguent aussi avec 90 calories et 4 g de protéines par portion. 
 
Beurre d’arachides au banc d’essai
photo chantal poirier
 
Les différences étant peu significatives, tous les beurres naturels représentent des options de choix!
 
À noter! 
 
On doit conserver le beurre d’arachides «naturel» au réfrigérateur une fois ouvert. 
 

Beurres d’arachides de type « léger »

 

Éviter quelques calories vous tente? Effectivement, ces produits contiennent moins de calories (de 10 à 20 calories de moins par portion) et moins de gras (de 2 à 3 g de moins par portion) que les versions «régulières». Par portion, les beurres d’arachides légers analysés renferment:
 
  • Calories : Entre 80 et 90
  • Lipides* : Entre 5 et 6 g
  • Sodium : Entre 45 et 70 mg
  • Glucides : Entre 5 et 7 g
  • Fibres : Entre 0 et 1 g
  • Sucres : Entre 1 et 2 g
  • Protéines : Entre 2 et 3 g
On remarque que ces produits contiennent plus de glucides et moins de ­protéines, et qu’y sont ajoutées des huiles hydrogénées. Un troc qui ne vaut pas la peine! 

 

Beurres d’arachides de type « naturel »

 

Beurre d’arachides au banc d’essai
photo chantal poirier
 
Les beurres d’arachides de type «naturel» vendus en supermarchés affichent une valeur nutritive semblable à ceux offerts par Kraft 1, Mieux-Être 2 et Yum 3. Ils contiennent, par ­portion d’une cuillère à soupe (15 ml):
 
  • Calories : Entre 90 et 100
  • Lipides* : Entre 7 et 8 g
  • Sodium Entre 0 et 35 mg
  • Glucides 3 g
  • Fibres 1 g
  • Sucres 1 g
  • Protéines Entre 3 et 4 g
*de 1 à 1,5 g de gras saturés
 
Méfiez-vous des produits de type ­«naturel» avec la mention «pas besoin de mélanger»! C’est le cas du produit Skippy 4. Il contient de l’huile de palme et y sont ajoutés du sucre et du sel... Rien de bien naturel!  
 
Beurre d’arachides au banc d’essai
photo chantal poirier
 

Beurres d’arachides « réguliers »

 

Beurre d’arachides au banc d’essai
photo fotolia
 
La version «régulière» du beurre d’arachides est sans doute la plus populaire. Bien que la version naturelle soit d’une qualité supérieure, le beurre ­d’arachides «régulier» peut constituer parfois une option compromis.
 
Pour la saveur, on ajoute du sucre et du sel au produit. Pour prolonger la conservation et éviter la séparation, ce sont des huiles hydrogénées et des mauvais gras que les industriels additionnent. Par portion, les beurres ­d’arachides «réguliers» au banc d’essai renferment:
 
  • Calories Entre 90 et 100
  • Lipides* Entre 7 et 8 g
  • Sodium Entre 40 et 70 mg
  • Glucides Entre 3 et 4 g
  • Fibres Entre 0 et 1 g
  • Sucres Entre 1 et 2 g
  • Protéines Entre 3 et 4 g
 
On remarque que les valeurs nutritives sont très similaires à celles des beurres naturels. En général, ils apportent plus de gras saturés (0,5 g de plus). En fait, c’est du côté de la liste d’ingrédients qu’ils perdent des points.
 
*de 1 à 1,5 g de gras saturés
 

Sans arachides ?

 

Beurre d’arachides au banc d’essai
photo chantal poirier

L’allergie à l’arachide est courante. Pour pallier cette restriction alimentaire, quelques marques proposent une imitation de beurre d’arachides. Le Wow Butter 5, fait de soya, ou le No Nuts 6, fait de pois bruns, affichent un nombre de calories et une teneur en lipides comparables au beurre d’arachides dit «naturel». Si le Wow Butter est plus intéressant avec une teneur en protéines de 4 g par portion (contrairement à 2 g pour le No Nuts) les deux produits renferment de mauvais gras. Pourquoi ne pas opter plutôt pour un beurre d’amandes «naturel»?

Beurre d’arachides au banc d’essai
photo chantal poirier