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Le vin quotidien: du sancerre svp!

Le vin quotidien: du sancerre svp!

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Retour sur les tablettes de cette « nouvelle » cuvée Le Manoir par Alphonse Mellot, à Sancerre et dont la famille y fait du vin depuis... 1513! Après un 2014 tendu et concentré, nous avons droit à un 2015 beaucoup plus immédiat et facile d’accès. On devine au nez des parfums agréables de poire mûre, d’abricot et de fleur blanche. Pas l’ombre d’une note herbacée. La bouche confirme cette impression de richesse avec une matière plus riche que l’an dernier et moins tenude en ouverture. L’acidité est toujours sur le fil du rasoir, mais plus délicate, aucunement grimaçante. Le vin gagne en volume avant de terminer sur une finale soutenue rappelant le silex. Une bouteille à ouvrir 30-45 minutes avant le service et qui pourra tenir facilement quelques années en cave. Ne pas servir trop froid. Parfait à l’apéro ou avec un chèvre chaud.

Le Manoir 2015, Alphonse Mellot, Sancerre, France

28,05 $ - Code SAQ 12690686 - 13 % - 2,2 g/l - *** ½ $$$

 

Informations fournies par le producteur :

Cépage : 100% sauvignon.

Âge moyen des vignes : 30 ans.

Vignoble : 1,6 hectares, sol de silex sur argiles en cours de conversion bio et biody.

Densité : 8000 plans à l’hectare.

Récolte et tri manuel.

Fermentation en cuve bois tronconique et cuve inox. Élevé 8 mois sur lie.

Mise en bouteille en fonction des phases lunaires.