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12 recettes futées

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo Ben Pelosse Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz

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Des plats à la fois savoureux, sains, faciles à préparer et économiques ; on comprend vite pourquoi la formule de Cuisine futée, parents pressés a séduit autant de Québécois. Avec la parution d’un troisième livre de recettes, Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz poursuivent leur mission de rendre la cuisine accessible au plus grand nombre. Incursion dans la « révolution futée ».

Au moment du passage du Journal, c’est branle-bas de combat au quartier général de Cuisine futée où flotte une réconfortante odeur de pain chaud et d’épices. L’encre du troisième livre n’est pas encore sèche que l’équipe travaille déjà à son magazine des Fêtes. Dans ce loft du Mile-End transformé en repaire épicurien, une quinzaine d’employés préparent les plats, prennent des photos et alimentent les réseaux sociaux. Quant à Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz, elles semblent partout à la fois, goûtant, commentant les mets et réglant au téléphone un détail de dernière minute.

Malgré son horaire chargé, le tandem a trouvé le temps de pondre un nouveau Famille futée avec 150 recettes, dont 65 inédites. « Notre communauté s’est agrandie avec les années. Les gens nous parlent de leur quotidien. Certains manquent de temps, d’autres ont des enfants avec des allergies alimentaires. On s’inspire beaucoup d’eux pour arriver avec des idées nouvelles qui répondent à leur réalité », explique Geneviève O’Gleman.

Mais on sent que Cuisine futée puise avant tout sa force dans la rencontre de deux femmes au style différent. « On se complète bien, résume Alexandra Diaz. Elle aime cuisiner des plats costauds comme des mijotés et des rôtis de palette tandis que je suis plus granola et dernière minute. Chacune souhaite plaire à l’autre et cela crée une belle chimie. »

Formule repensée et simplifiée

Que ce soit la salade en pot à emporter en pique-nique ou le saumon cuit au lave-vaisselle, toutes les recettes du livre répondent aux quatre critères qui ont fait la réputation de Cuisine futée. De plus, les idées repas sont accompagnées d’un tableau nutritionnel ainsi que de conseils pour remplacer certains ingrédients en cas d’allergies, par exemple. « L’élaboration d’une recette peut parfois prendre des mois. Tout est quantifié, mesuré et testé des dizaines de fois. On s’est cassé la tête pour que ce soit simple à préparer à la maison », avoue Geneviève O’Gleman en riant.

Une saine alimentation commence par le fait de cuisiner soi-même, insiste la nutritionniste. « Notre approche demeure avant tout non moralisatrice. On ne vise pas la perfection. L’idée est d’intégrer de meilleures habitudes alimentaires une étape à la fois. Lorsque les gens nous écrivent pour nous raconter que nos recettes ont amélioré leur vie, on sent qu’on a atteint notre objectif. »

La recette du succès

Alors que les deux premiers livres se sont écoulés à plus de 350 000 exemplaires et que le duo s’apprête à enregistrer une sixième saison, tout indique que Cuisine futée est là pour demeurer dans le paysage culinaire québécois. Le succès de l’entreprise n’est pourtant pas le fruit du hasard, assure Alexandra Diaz. « On travaille dur depuis des années. La récompense a suivi les efforts. Quand on s’embarque dans quelque chose, ce n’est jamais petit. »

Ceci étant dit, pas question de s’embarquer dans une logique d’expansion à tout prix, même si plusieurs propositions en ce sens leur ont été faites. « Nous sommes ambitieuses, mais pas au détriment de nos familles et de la qualité de ce qu’on fait. Nous voulons garder les deux pieds sur terre. Après tout, on vend de la réalité, pas du rêve. »


♦ Encore plus de recettes dans les livres Famille Futée 1, 2 et 3

 

Porc aux pommes et à la bière

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo courtoise

Assemblez et enfournez, c’est tout. Allez retrouver vos invités.

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Couscous au poulet

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo courtoise

Les saveurs des souks du Maroc dans ce plat tout-en-un à partager.

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Polpettes

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo courtoise

Moitié porc, moitié tofu, notre super polpette futée est moins grasse, moins chère et moins salée que la version classique.

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Poulet rôti thym et citron

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo courtoise

Un poulet entier doré et juteux qui fera une concurrence redoutable à la rôtisserie du coin.

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Boulettes végé à l’italienne

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo courtoise

Des boulettes végé qui donnent des complexes aux autres boulettes tant elles sont pratiques, pas chères et savoureuses.

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Buddha bowl à la grecque

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo courtoise

Inspirez, expirez et savourez votre Buddha bowl. Recommencez autant de fois que vous le voudrez.

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Goulash hongrois

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo courtoise

Une viande qui s’effiloche à la fourchette, un riche parfum de paprika et une onctueuse sauce réconfortante... On vous présente notre goulash futé.

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Quesadilla vide-frigo

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo courtoise

Un bon dépanneur pour passer à table en moins de 15 minutes, top chrono.

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Lasagne de la mer

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo courtoise

Une lasagne généreuse en crevettes, en crabe et en pétoncles, à moins de 5$ par portion. Pour l’amateur de fruits de mer en vous.

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Écorce toute garnie

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo courtoise

Une idée toute simple pour manger plus de fruits, doublée d’un exercice de style. Libérez l’artiste en vous.

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Petits pots de butterscotch

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo courtoise

Un pouding au caramel maison qui contient deux fois moins de gras que la recette classique. Des plans pour que les pro-chocolat changent de camp.

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Croustade poires-framboises au micro-ondes

Geneviève O’Gleman et Alexandra Diaz
Photo courtoise

La Speedy Gonzalez des croustades.

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