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Boulettes végé à l’italienne

Boulettes végé à l’italienne
Photo courtoise

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Des boulettes végé qui donnent des complexes aux autres boulettes tant elles sont pratiques, pas chères et savoureuses.

Portions : 6

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 1 bloc de 2,5 cm x 5 cm
  • 1 po x 2po de fromage parmesan (ou 60 g / 2 oz)
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 barquette de 227 g (8 oz) de champignons blancs
  • 1 œuf
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure de blé entier à l’italienne
  • 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées (mélange à l’italienne)
  • 1 pincée de flocons de piment fort (poivre et sel)
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles rincées et égouttées

GARNITURE

  • Basilic frais haché

Méthode

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Au robot culinaire, réduire le parmesan et l’ail en grains très fins.

3. Ajouter les champignons et hacher très finement.

4. Incorporer l’œuf, la chapelure, les fines herbes et les flocons de piment fort. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

5. Ajouter les lentilles et pulser à quelques reprises pour les concasser sans les réduire complètement en purée.

6. Transvider la préparation dans un grand bol et bien mélanger avec les mains. Former 18 boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et les déposer sur la plaque de cuisson.

7. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.

8. Servir au centre de la table avec des pâtes et une sauce tomate. Garnir de basilic frais si désiré.

Variante

Ces boulettes sont tout aussi délicieuses servies façon « falafel », en sandwich dans un pain pita avec une sauce tzatziki, des tranches de tomate et de la laitue.

En cas d’allergie au blé, remplacez la chapelure de blé entier par de la chapelure à base de maïs ou de riz, sans blé, vendue dans plusieurs épiceries.


*Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffer les boulettes congelées sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium au four à 180 °C (350 °F) 40 minutes.

 

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