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Buddha bowl à la grecque

Buddha bowl à la grecque
Photo courtoise

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Inspirez, expirez et savourez votre Buddha bowl. Recommencez autant de fois que vous le voudrez.

Portions : 4

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 1 courgette verte (zucchini) moyenne en rondelles
  • 1 oignon rouge en rondelles
  • 1 poivron rouge en gros cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
  • Poivre
  • 2 boîtes de 398 ml (14 oz) de riz sauvage précuit, rincé et égoutté (de type Clic) (ou 500 ml / 2 tasses de riz sauvage cuit)

SAUCE AU YOGOURT

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre de sésame (tahini)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot (ou 1 gousse hachée finement)
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel du Québec
  • Poivre et sel

GARNITURE

  • 1 barquette de tomates cerises coupées en 2 (environ 15 tomates)
  • 2 concombres libanais en tranches
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage feta léger émietté
  • 1 citron en quartiers

Méthode

1. Placer la grille du four à la position la plus haute. Préchauffer le four à gril (broil) du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.

2. Déposer la courgette, l’oignon et le poivron sur la plaque. Ajouter l’huile et les herbes séchées. Mélanger avec les mains pour bien enrober les légumes et les répartir sur la plaque. Poivrer généreusement. Cuire sous le gril de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient grillés.

3. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

4. Au moment de servir, dans un bol moyen allant au four à micro-ondes, chauffer le riz 1 minute.

5. Dans 4 bols de service, répartir les légumes grillés, le riz et les garnitures côte à côte. Garnir chaque bol de 45 ml (3 c. à soupe) de sauce.

Bon à savoir

Le nom de ce plat serait inspiré des moines bouddhistes d’autrefois qui passaient de porte en porte dans les villages en présentant un bol pour y recevoir un peu de nourriture en aumône. Il évoque ainsi la générosité, l’abondance... et le ventre rond de Buddha

Variante

Bien présenté, débordant d’aliments variés, frais et colorés, ce plat est facile à préparer et s’adapte facilement. Ajoutez, par exemple, quelques olives, des cœurs d’artichauts, de la laitue ou des herbes fraîches pour l’adapter au contenu de votre frigo.


*Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

 

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