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Écorce toute garnie

Écorce toute garnie
Photo courtoise

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Une idée toute simple pour manger plus de fruits, doublée d’un exercice de style. Libérez l’artiste en vous.

Préparation: 15 min

Cuisson: aucune

Repos: 3 h

6 portions

Ingrédients

  • 4 fraises fraîches moyennes coupées en gros morceaux (pour le coulis)
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille
  • 60 ml (1/4 tasse) de framboises
  • 60 ml (1/4 tasse) de mangues surgelées non décongelées, en très petits dés
  • 60 ml (1/4 tasse) de bleuets frais
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pistaches naturelles entières
  • 15 ml (1 c. à soupe) de flocons de noix de coco rôtie
  • 15 ml (1 c. à soupe) de chocolat noir haché grossièrement

Méthode

1. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Au pied-mélangeur, réduire 4 fraises en purée.

3. Étendre le yogourt sur la plaque de cuisson en une couche d’environ 1 cm (3/8 po) d’épaisseur. Verser aléatoirement le coulis de fraises sur le yogourt. Ne pas mélanger. Garnir de framboises, de mangues, de bleuets, de pistaches, de noix de coco et de chocolat. Enfoncer légèrement les garnitures dans le yogourt.

4. Déposer la plaque au congélateur et laisser figer au moins 3 heures.

5. Pour servir, casser l’écorce de yogourt en morceaux.

Bon à savoir

Craquants et parfumés, les flocons de noix de coco rôtie sont plus gros que la noix de coco râpée et ne contiennent pas de sucre ajouté. Une portion de 15 ml (1 c. à soupe) fournit 3 g de fibres, soit autant qu’une tranche de pain de blé entier. Vous trouverez les flocons de noix de coco rôtie dans la section des produits naturels ou bios de la plupart des épiceries.

En cas d’allergie aux noix, remplacez les pistaches par des graines de citrouille sans traces de noix ou même par un fruit comme la grenade dont les graines sont craquantes sous la dent.


*Se conserve 1 mois au congélateur dans un contenant hermétique.

 

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