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Lasagne de la mer

Lasagne de la mer
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Une lasagne généreuse en crevettes, en crabe et en pétoncles, à moins de 5 $ par portion. Pour l’amateur de fruits de mer en vous.

Préparation: 20 min

Cuisson: 50 min

8 portions

Ingrédients

  • 1,25 L (5 tasses) de lait
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange de Provence)
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne moulu
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade fraîchement râpée
  • Poivre et sel
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de fromage râpé à l’italienne (mélange du commerce), divisé
  • 450 g (1 lb) de pâtes à lasagne fraîches ou surgelées
  • 450 g (1 lb) de crevettes nordiques surgelées et décongelées
  • 300 g (10 1/2 oz) de fromage ricotta à 5 % m.g.
  • 2 boîtes de 120 g (4 oz) de chair de crabe égouttée
  • 250 g (1/2 lb) de petits pétoncles surgelés, décongelés et épongés

Méthode

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

2. Dans une grande casserole hors du feu, fouetter le lait et la farine pour dissoudre complètement la farine. Incorporer les fines herbes, le piment de Cayenne et la muscade. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Bien mélanger.

3. Porter à ébullition à feu vif en remuant jusqu’à épaississement. Retirer du feu.

4. Intégrer 250 ml (1 tasse) de fromage râpé et mélanger pour le faire fondre.

Assemblage

1. Étendre 250 ml (1 tasse) de sauce au fond d’un plat rectangulaire de 23 cm x 33 cm x 7,5 cm (9 po x 13 po x 3 po) allant au four.

2. Recouvrir de pâtes à lasagne. Au besoin, couper les pâtes pour éviter qu’elles se superposent.

3. Étendre de 375 à 500 ml (de 1 1/2 à 2 tasses) de sauce sur les pâtes, puis répartir les crevettes.

4. Recouvrir de pâtes, répartir la ricotta et couvrir encore de pâtes.

5. Étendre de 375 à 500 ml (de 1 1/2 à 2 tasses) de sauce sur les pâtes, puis répartir la chair de crabe et les pétoncles.

6. Couvrir une dernière fois de pâtes, verser le reste de la sauce et garnir du reste de fromage râpé.

7. Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre de la lasagne en ressorte chaude et que le fromage soit gratiné. Laisser reposer de 10 à 15 minutes avant de servir.


*Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

 

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