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Macaroni mexicain

Macaroni mexicain
Photo courtoisie, Marie-Hélène Thibault

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  • PORTIONS : 2
  • PRÉPARATION : 10 minutes
  • CUISSON : 20 minutes

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de macaroni de blé entier
  • 200 g de bœuf haché maigre*
  • 180 ml (3⁄4 tasse) de salsa du commerce
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons de couleur en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’avocat en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fromage mozzarella allégé (< 18 % m.g.), râpé
  • Au goût, poivre

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
  2. Dans une poêle, faire cuire le bœuf pendant 4-5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Poivrer légèrement.
  3. Ajouter la salsa et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.
  5. Garnir avec les poivrons, l’avocat et le fromage mozzarella. (Faire gratiner si désiré.)

* À prévoir : Cuire 135 g de bœuf haché de plus pour les lunchs du lendemain.


► Variante : Remplacer le bœuf haché par de la dinde hachée ou par 250 ml (1 tasse) de lentilles, rincées et égouttées.

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