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Ananas aux piments sucrés

Ananas aux piments sucrés
Photo Valéria Bismar

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Portions : 6

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients :

  • 1 ananas mûr
  • 2 à 3 piments oiseau frais
  • ½ botte de menthe verte
  • ½ tasse de pistaches
  • Sel & poivre au goût
  • Sirop d’anis étoilé
  • 1 oz de rhum brun
  • 2-3 anis étoilés
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse d’eau
  • ½ c. à thé de piment d’Alep
  • 1 c. à thé de vanille

Préparation

1. Dans une casserole, combiner le sucre, l’eau, l’anis étoilé et le rhum brun et porter à petite ébullition de 6 à 8 minutes.

2. Retirer du feu et ajouter la vanille et le piment d’Alep.

3. Peler et préparer l’ananas.

4. Mettre l’ananas sur le BBQ bien chaud afin de bien marquer chaque côté.

5. Retirer du feu et servir avec la menthe ciselée, les piments oiseau tranchés très mince, les pistaches concassées et le sirop d’anis étoilé.