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Maïs grillé et gremolata

Maïs grillé et gremolata
Photo Valéria Bismar

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Portions : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients

  • 4 épis de maïs
  • Pesto de menthe et coriandre
  • 2 tasses de feuilles de coriandre fraîche (bien tassées)
  • 30 feuilles de menthe fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à table de jus de lime
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à table de graines de citrouille
  • 1/8 c. à thé de sel

Garniture

  • ½ c. à thé de pâte de piment fort (ou piment frais haché)

Préparation

Pesto

1. Mettre les feuilles de coriandre et de menthe dans un mélangeur avec le jus de lime, l’huile et l’ail.

2. Brasser une fois et ensuite ajouter les graines de citrouille et de sel. Réserver.

3. Pour griller les maïs, commencez la cuisson avec le maïs emballé dans ses feuilles.

4. Laisser sur le feu pendant 10 minutes. Retourner les épis à mi-cuisson.

5. Déballer le maïs et finir la cuisson sur la grille afin de le colorer.

6. Servir avec le pesto, arroser de jus de lime et ajouter le piment fort au goût.