/lifestyle/food
Navigation

Satay de tempeh

Satay de tempeh
Photo Valéria Bismar

Coup d'oeil sur cet article

Portions : 2

Temps de préparation : 55 minutes

Ingrédients

  • 1 brique de tempeh­­­
  • Légumes à griller au choix

Sauce aux amandes et miel

  • ½ tasse de beurre d’amande
  • ¾ de tasse d’eau filtrée
  • 1 gousse d’ail
  • 1 à 2 c. à table de sauce tamari­­­
  • 2 c. à table de miel de sarrasin­­­
  • 1 c. à thé de sambal oelek­­­

Concombre au vinaigre

  • 4 concombres libanais
  • 1 c. à table de vinaigre de riz
  • 1 c. à table de jus de lime
  • 1 c. à table de graines de sésame noir
  • 1 c. à thé de poivre sansho
  • 1 c. à thé de fleur de sel
  • 1 c. à thé d’huile de sésame­­­

Préparation

1. Remplir un grand bol d’eau et y plonger 8 pics à brochettes en bois.

2. Couper la brique de tempeh en 16 cubes.

3. Faire cuire les cubes à la vapeur pendant 5 minutes. Plonger ensuite les cubes chauds dans la sauce aux amandes et miel. Laisser mariner au moins 1 heure.

4. Pour la sauce aux amandes et miel, brasser tous les ingrédients au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Réserver.

5. À la mandoline, couper les concombres libanais en tranches minces sur le sens de la longueur.

6. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le jus de lime, le sel, l’huile de sésame et le poivre sansho. Bien mélanger et verser sur les concombres.

7. Garnir avec les graines de sésame noir.

8. Préparer les brochettes, en alternant avec des morceaux de légumes de votre choix (courgette, poivron, champignon, asperge).

9. Faire griller les brochettes sur le BBQ à haute température pendant 10 minutes. Servir avec de la sauce et les concombres.