/lifestyle/food
Navigation

Pad thaï rapide

Pad thaï rapide
Photo courtoisie, Maude Chauvin

Coup d'oeil sur cet article

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce chili thaïe sucrée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre de soya (de type Wowbutter)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot (ou 1 gousse hachée finement)
  • Le jus de 1 lime (ou 30 ml/2 c. à soupe)
  • 200 g (1/2 lb) de nouilles de riz larges pour sauté
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 450 g (1 lb) de crevettes crues taille 16-20, décortiquées et déveinées, surgelées, décongelées et épongées, issues de l’aquaculture durable
  • 500 ml (2 tasses) de fèves germées

Garniture

  • Coriandre fraîche hachée finement
  • 1 lime en quartiers
  • Graines de soya grillées non salées et concassées

Préparation

1. Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce.

2. Dans une grande casserole d’eau bouillante, plonger les nouilles de riz, retirer du feu et laisser tremper 5 minutes.

3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les crevettes 1 ou 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées et légèrement dorées. Retirer les crevettes du poêlon et réserver.

4. À l’aide d’une pince, incorporer les nouilles dans le poêlon sans les égoutter. Verser la sauce et cuire 1 ou 2 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Retirer du feu.

5. Incorporer les fèves germées et les crevettes.

6. Pour servir, garnir chaque portion de coriandre, d’un quartier de lime et de graines de soya grillées.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur sans la garniture et ne se congèle pas.


Bon à savoir

En plus d’être facile à préparer, notre pad thaï contient plus de protéines et moins de gras que les versions du commerce et du resto rapide.


Variante

Remplacez les crevettes par des cubes de poulet ou de tofu ou par une combinaison, selon vos goûts. Prévoyez 5 minutes de cuisson de plus et pensez à remuer les cubes pour qu’ils soient bien dorés.

Si personne n’est allergique autour de la table, préparez le pad thaï avec du beurre d’arachides et des arachides.