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Tomates farcies au couscous

Tomates farcies au couscous
Photo courtoisie, Mélodie Landry

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Portions : 4

Potager : ail, menthe, persil, oignon vert, tomate

Ingrédients

  • 4 grosses tomates
  • 4 oignons verts hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de poudre d’amandes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de couscous
  • 15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Retirer la partie supérieure des tomates et les évider. Réserver la chair.

3. Dans une poêle, cuire les oignons dans l’huile d’olive 2 minutes. Ajouter l’ail et cuire 4 minutes.

4. Retirer du feu et ajouter tous les autres ingrédients.

5. Farcir les tomates du mélange et déposer dans un plat allant au four. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) d’eau dans le plat.

6. Cuire au four 40 minutes.