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Jour de triche: Poke bowl au thon mariné

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Voici ma recette de Poke Bowl. J’ai choisi le thon pour l’accompagner, je l’ai mariné à l’asiatique un peu comme un tartare.

Je vous conseille de vous assurer auprès de votre poissonnier que le thon peut être mangé cru.

Poke bowl au thon mariné

INGRÉDIENTS

Photo courtoisie

Marinade

  • 1 steak de thon frais, coupé en dés de 1 cm
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à thé de vinaigre de riz
  • 1/2 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 c. à thé de sauce sriracha
  • 1 c. à thé de graines de sésame noires
  • 2 c. à soupe d’oignons verts

Mayonnaise épicée

  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de crème sûre
  • 1 c. à thé de jus de lime
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/4 c. à thé de piment de cayenne
  • 1/2 c. à thé de sel d’ail
  • Poivre au goût

Montage

  • 1 1/2 tasse de riz basmati, cuit
  • 1/2 concombre, coupé en juliennes
  • 1/2 carotte, râpée grossièrement
  • 1/4 tasse de chou rouge, haché
  • 1 avocat, coupé en lanière
  • 2 c. à soupe d’oignons verts
  • 2 c. à soupe de coriandre
  • Un peu de graines de sésame

PRÉPARATION

Marinade

Dans un plat, déposer les morceaux de thon.
Ajouter les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
Mettre au frigo 2 heures.

Mayonnaise épicée

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Montage

Dans un bol de service, déposer tous les légumes un à la suite de l’autre, ajouter le thon mariné et garnir de graines de sésame et de mayonnaise.