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Le BettyBette: poudre de betterave crue, épices et raisins secs

Le BettyBette: poudre de betterave crue, épices et raisins secs
Photo courtoisie, Les éditions de l'Homme

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Cuisson : 30 minutes

Four : 180 °C (350 °F)

Quantité : 12 muffins

Ingrédients

Section 1

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes
  • 345 g (1 1/2 tasse) de boisson végétale (ou de lait)
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 à 1 c. à thé de quatre-épices*
  • Une pincée de sel

Section 2

  • 120 g (1 tasse) de farine sans gluten ou votre farine préférée
  • 50 g (1/3 tasse) de poudre de betterave crue (betteraves déshydratées)
  • 25 g (1/4 tasse) de gros flocons d’avoine certifiée sans gluten
  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées
  • 40 g (1/4 tasse) de raisins secs de Corinthe

Tadamski

1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la section 1.

2. Incorporer les ingrédients de la section 2.

3. Mettre des caissettes en papier-parchemin ou en silicone dans le moule à muffins, sinon tout va coller.

4. Verser la pâte dans les moules. Décorer avec quelques flocons d’avoine.

5. Cuire au four environ 30 minutes.

6. Laisser refroidir et... dévorer avec le sourire.

* Cannelle, clou de girofle, gingembre et noix de muscade.

Le saviez-vous ?

Le mélange quatre-épices* se vend en épicerie. Il est parfait pour cuisiner.