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Le Corottkèque carottes, noix de Grenoble et choco blanc

Le Corottkèque carottes, noix de Grenoble et choco blanc
Photo courtoisie, Les éditions de l'Homme

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Cuisson : 1 heure 10

Four : 180 °C (350 °F)

Quantité : 6 à 8 portions

Ingrédients

Section 1

  • 225 g (3/4 tasse) de purée de dattes
  • 75 g (1/4 tasse) de compote de pommes non sucrée
  • 2 œufs
  • 1 tasse de lait
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé de muscade moulue
  • 1/8 c. à thé de curcuma
  • Une pincée de sel

Section 2

  • 240 g (2 tasses) de farine tout usage sans gluten ou ordinaire
  • 150 g (2 tasses) de carottes pelées et râpées
  • 120 g (1 tasse) de noix de Grenoble en morceaux
  • 90 g (2/3 tasse) de raisins secs de Corinthe
  • 50 à 100 g (1/4 à 1/2 tasse) de pépites de chocolat blanc (facultatif)

Tadamski

1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la Section 1.

2. Incorporer les ingrédients de la Section 2.

3. Recouvrir un moule tubulaire de 23 cm (9 po) de diamètre de papier parchemin ou l’enduire d’un léger corps gras, sinon tout va coller.

4. Verser la pâte dans le moule. Décorer avec des noix, des raisins secs et quelques pépites de chocolat blanc.

5. Cuire au four environ 1 heure 10 minutes.

Déco: noix, raisins secs et pépites de chocolat blanc