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Courge poivrée farcie à l’avoine et thym

Courge poivrée farcie à l’avoine et thym
Photo courtoisie, Valeria Bismar

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Portions : 2

Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients

Courge

  • 1 courge poivrée
  • 1 c. à table de sauce tamari
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à table de sirop d’érable
  • 2 gousses d’ail écrasées

Farce

  • 1/3 tasse d’avoine nue
  • 1 c. à table de sauce tamari
  • 1 c. à table de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de poudre de cari
  • ½ c. à thé de sel de mer
  • 4-5 branches de thym
  • 1/8 c. à thé de poivre
  • 2 œufs bio * optionnel

Technique

  • Cuire l’avoine nue dans un chaudron d’eau bouillante salée environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
  • Couper la courge poivrée en deux. Retirer les graines. Ensuite, mettre sur une plaque allant au four. Mélanger le tamari, l’huile d’olive, le sirop d’érable et l’ail écrasé. Arroser les courges avec cette sauce.
  • Cuire face coupée vers le haut à 375 °F pendant environ 25 minutes. Lorsque la chair est cuite, sortir du four. À l’aide d’une cuillère, retirer 75 % de la chair de courge en faisant attention à la peau, car elle servira de bol.
  • Mettre dans un bol la chair de la courge. Ajouter l’avoine cuite, le sel, le cari, le tamari, l’érable et le thym.
  • Bien mélanger et déposer le mélange dans la courge.
  • Remonter le four à 475 °F.
  • Remettre la plaque au four avec les courges farcies et les œufs cassés au centre.
  • Les œufs devraient prendre 4 à 5 minutes à cuire.

 

Aromate au comble de sa fraîcheur 

Il faut que les fines herbes séchées soient fraîches. Il est fini le temps où l’on gardait nos épices séchées des années durant ! 

Afin de bénéficier de leur parfum et de leurs propriétés nutritives, conserver les herbes pendant une à deux années maximum. Mieux vaut les utiliser rapidement et s’en procurer de nouvelles, plus fraîches, que de les acheter en grande quantité. Gâtez-vous et utilisez-les partout.

Avant que le gel s’empare de vos herbes fraîches à la maison, faites la grande récolte. Rassemblez vos herbes en petits bouquets et suspendez-les à l’envers, à partir du plafond dans une pièce sans trop d’humidité. Lorsque les feuilles se détachent facilement des tiges, ramassez-les et conservez-les dans un pot en verre hermétique. Le persil, le thym, le romarin, l’origan, l’estragon, la menthe, la coriandre et la ciboulette sont les plus faciles à manipuler et à sécher.