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Croustade pommes, canneberges et sucre de coco

Croustade pommes, canneberges et sucre de coco
Photo courtoisie, Valeria Bismar

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Portions : 6

Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients

Étage du bas

  • 6 pommes (700 g)
  • 1 ½ tasse de canneberges fraîches ou congelées (150 g)
  • 2 c. à table de jus de citron
  • ¼ tasse de sucre de noix de coco

Étage du dessus

  • 1 ½ tasse d’avoine roulée (125 g)
  • 1 tasse de quinoa en flocons (85 g)
  • ½ tasse de farine sans gluten (60 g)
  • 1 ½ tasse de sucre de noix de coco (225 g)
  • ½ tasse d’amandes en poudre (50 g)
  • ½ c. à thé de sel marin
  • 1 c. à thé de cannelle véritable
  • 1 c. à thé de vanille
  • ¾ tasse d’huile de noix de coco

Technique

  • Peler et couper les pommes en tranches.
  • Mélanger les canneberges entières avec les pommes, le jus de citron et le sucre de coco et étaler le mélange dans un moule rectangulaire.
  • Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs de l’étage du dessus avec une cuillère en bois.
  • Ajouter l’huile de coco dans le mélange sec et mélanger une deuxième fois pour l’obtention d’un appareil homogène.
  • Étaler l’appareil sur les pommes et les canneberges dans le moule pour bien recouvrir le tout.
  • Cuire au four environ 30 minutes à 350 °F.
  • Couper et servir.

 

Les conserves

L’incontournable mise en conserve ! Sauce tomate, chili, ketchup, salsa, haricots, betteraves, confitures, etc. 

Cette activité nécessite une bonne organisation et beaucoup d’heures, mais c’est tellement satisfaisant. Manger sa propre sauce tomate toute l’année, quel plaisir ! 

Faites-le en équipe ! Vous aurez beaucoup de sauce à partager, en plus des économies que vous ferez ! N’oubliez­­­ pas de bien stériliser vos pots et couvercles. 

La congélation des fruits ou de la verdure en cubes vous permettra aussi d’avoir de bons fruits mûrs et une bonne dose de chlorophylle dans vos smoothies d’hiver et vos croustades.