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Gâteau à la poire et citrouille

Gâteau à la poire et citrouille
Photo courtoisie, Valeria Bismar

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Portions : 2

Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients

Mélange humide

  • 1 ½ tasse (350 g) de purée de citrouille
  • 2 œufs biologiques ou œufs de lin
  • ½ tasse de beurre végé ou ordinaire
  • 2 c. à thé de vanille
  • 1 c. à table de gingembre frais râpé (12 g)

Mélange sec

  • 2 ¼ tasses (300 g) de farine tout usage sans gluten
  • 1 ½ tasse (300 g) sucre de canne
  • 3 c. à thé de levure chimique
  • ¼ c. à thé de sel de mer
  • ½ c. à thé de cannelle véritable
  • 2 c. à thé de mélange 5 épices chinoises
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 4 poires entières

Technique

  • Bien mélanger dans un bol tous les ingrédients du mélange humide et réserver.
  • Dans un autre bol, bien mélanger les ingrédients secs pour obtenir un appareil homogène.
  • Incorporer ensuite graduel­lement le mé­lange humide dans le sec en remuant avec une cuillère en bois et réserver.
  • Huiler un moule carré avec l’huile de son choix.
  • Remplir le moule avec l’appareil à gâteau jusqu’aux trois quarts.
  • Couper une fine tranche à la base des poires pour obtenir une surface plane afin qu’elles puissent tenir bien droites.
  • Enfoncer les poires avec la tige vers le haut aux quatre coins du gâteau de manière à ce qu’en coupant le gâteau en quatre, chaque morceau ait une poire bien au centre.
  • Faire cuire au four 25 minutes à 350 ̊F.
  • Couper et déguster.

 

Des épices qui réchauffent

Durant cette période de gâteries réconfortantes et de chandails en laine, la magie des épices chaudes est un incontournable­­­. 

On parle de gingembre, cannelle, clou de girofle, muscade, cardamome, mais aussi curcuma, anis étoilé, macis, poivre, carvi, cumin, fenouil, voire piment fort ! 

Ces épices permettent d’activer la circulation sanguine et d’aider le corps à se réchauffer. Elles ont toutes des propriétés médicinales, comme la cardamome qui est euphorisante ou la cannelle qui est antiseptique. Une épice de premier choix rehaussera la qualité de vos recettes.