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Merveilleux brunch de Noël

Christmas brunch or breakfast table. Festive brunch set, meal variety with fried egg, appetizers platter, croissant, granola, smoothy and traditional sweets . Overhead view
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Cette année, pour les Fêtes, la tendance serait plus à recevoir le jour que la nuit. C’est comme ça, les modes changent et c’est souvent pour le mieux.

Le jour, les enfants peuvent s’amuser avec leurs cousins et leurs amis, les adultes ont tendance à boire moins d’alcool et à mieux s’entendre autour de la table. Le repas de midi est souvent un peu compliqué, car l’on ne sait pas vraiment quoi offrir et l’on a tendance à en faire trop, ce qui devient fastidieux. Voilà que nous arrive cette merveilleuse habitude qu’est le brunch !

Je ne ferai jamais assez la promotion de ce repas de mi-matin, mi-midi, qui convient à tout le monde : des fêtards qui se relèvent d’un party de la veille jusqu’aux matinaux qui auront le temps d’une petite descente de ski avant le repas.

Les mets proposés dans un brunch peuvent être servis dans à peu près tous les plats. Ce repas toujours convivial met en forme et s’allonge parfois loin dans l’après-midi au fil des bavardages et des petits desserts que l’on grignote sans stress.

 

Quelques règles s’imposent

1. Avoir au moins un plat qui comporte des œufs.

2. Offrir des boissons variées avec et sans alcool.

3. Prévoir des plats qui se préparent en avance et qui se servent facilement.

4. Avoir plusieurs petits gâteaux et muffins à grignoter, même après le repas.

5. Penser aux végétariens, de plus en plus nombreux, en offrant des plats que tous pourront manger. Pour n’offenser personne, un plateau de saumon fumé et de charcuteries peut aider à calmer les affamés qui ne sont pas végétariens.

6 Ajouter au menu une salade fraîche avec des légumes et du fromage ; cela rend le repas plus attirant.

7. Mettre tout le monde à l’œuvre : une personne au service des boissons, une au fourneau ; même les enfants peuvent servir des muffins et des boissons froides.

8. Si vous recevez de gros mangeurs, prévoir un grand plateau de fromages et de pains variés qui restera sur la table tout l’après-midi.

9. Vivre ce repas sans stress : c’est la base du véritable brunch.

Laissons la nuit au père Noël qui viendra déposer les cadeaux scintillants au pied de l’arbre et invitons nos familles à festoyer autour d’une belle table de buffet-brunch.

 

Pancakes au caramel rouge

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Petits muffins du temps des Fêtes

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Crème de lait de poule à la framboise

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Salade de tomates aux noisettes, sauce au bleu

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Œufs Bénédicte aux champignons

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Foie gras poêlé au chutney des Fêtes

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Salade de fruits des Fêtes

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Poires pochées aux épices

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Poireaux et œufs à la crème

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Pain aux raisins secs, aux fruits et à la guimauve

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