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Bouillon de fondue chinoise maison

Bouillon de fondue chinoise maison
PHOTO COURTOISIE

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Plus jamais je n’achète les bouillons à fondue de marché, c’est tellement simple à faire et tellement meilleur!

Il est important de bien choisir son vin pour le bouillon, c’est ce qui donnera le bon goût à celui-ci!

INGRÉDIENTS

Bouillon de fondue chinoise maison
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  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 gros oignons, émincés
  • 3 gousses d’ail, émincés
  • 1 c. à soupe d’herbes salées du bas du fleuve
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé de sauce Sriracha
  • 3 feuilles de Laurier
  • 3 branches de thym
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse de vin rouge (Moi j’utilise le Castano Hecula, 12,50$ à la SAQ et son goût est parfait pour le bouillon)
  • 4 tasses de bouillon de bœuf

PRÉPARATION

 

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et cuire les oignons avec l’ail et les herbes salées du bas du fleuve jusqu’à transparence.
  • Ajouter la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, la sauce Sriracha, les feuilles de Laurier, le thym, le sel et le poivre et bien mélanger.
  • Déglacer avec le vin rouge et porter à ébullition.
  • Verser le bouillon de bœuf et porter de nouveau à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
  • Retirer les feuilles de laurier et les branches de thym et servir.