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Pizza au poulet et au pesto

Pizza au poulet et au pesto
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Portions : 6 | Préparation : 1 h 15 | Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 2 c. à t. de levure sèche active
  • 1 ¼ tasse d’eau tiède
  • ½ c. à thé de sucre
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 ½ tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 ½ tasse de farine de blé entier

Pour la garniture

  • ½ tasse de pesto de basilic maison ou du commerce
  • 450 g (environ 1 lb) de lanières de poulet cuites
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • ½ tasse de fromage mozzarella léger, râpé

Mode de préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la levure dans 3 c. à s. d’eau tiède, puis ajouter le sucre. Mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes. Quand le mélange de levure commence à mousser, ajouter l’huile d’olive, le sel et le reste de l’eau tiède.

2. Incorporer les farines doucement, puis mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Sur une surface enfarinée, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, homogène et souple. Déposer la pâte dans un grand bol légèrement huilé, la couvrir d’une pellicule de plastique, puis la laisser lever dans un endroit tempéré pendant une heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

3. Pétrir et laisser reposer 15 minutes et diviser la pâte en deux parts égales.

4. Abaisser les pâtes jusqu’à ce qu’elles atteignent 30 cm (12 po) de diamètre, déposer sur une plaque à pizza huilée, puis ajouter le pesto, le poulet, le poivron et le fromage.

5. Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte et le fromage soient bien dorés.

NUTRI-NOTE

Cette pizza est l’occasion parfaite pour les enfants de mettre la main à la pâte à pizza maison qui est plus nutritive qu’une pâte à pizza du commerce : moins d’additifs, plus de fibres grâce à la farine de blé entier et moins de sel ajouté. Et en plus, c’est bien meilleur au goût !