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Fromage Paillasson grillé à la menthe et au miel

CASA 0504 Maître du grill
Photo courtoisie, Incontournables du BBQ

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Inspiré par les plats que vous aimez tant cuisiner sur le gril, Steven Raichlen nous propose dans Les incontournables du BBQ avec le Maître du Grill un fromage à préparer sur le grill.

Ingrédients

  • 4 c. à s. de beurre doux
  • 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche, finement ciselées
  • 3 c. à s. de beurre fondu
  • 1 à 3 fromages Paillasson de l’isle d’Orléans
  • (Au goût) Miel liquide
  • 1 pain français, tranché mince en diagonale

Mode de préparation

1. Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu vif. Incorporer la menthe et frire jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, soit 2 min. Réserver.

2. Ajuster votre grill pour une cuisson directe et le préchauffer à feu moyen vif. Brosser et huiler la grille.

3. Badigeonner le fromage sur les deux côtés avec le beurre à la menthe. Disposer le fromage sur la grille et faire griller jusqu’à ce qu’il grésille et qu’il soit bruni des deux côtés, soit 2 à 4 min par côté. Pendant que vous y êtes, beurrer les tranches de pain et les faire griller aussi.

4. Pour servir, transférer le fromage grillé sur un plat de service. Verser le reste du beurre à la menthe dessus et arroser d’un filet de miel. Disposer les tranches de pain grillées autour du fromage. Couper le fromage en quartiers et servir sur le pain grillé.


♦ La chaîne Zeste présente Les incontournables du BBQ avec le Maître du Grill, tous les lundis 19 h.