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Burger au saumon et au maïs

CASA 0518 Recette de Geneviève
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Envie de relaxer pendant le long congé ? Je vous comprends tellement ! Voici un burger rapide à préparer et qui vous donnera un avant-goût de l’été. Vous pouvez même doubler la recette si de la visite décide de se pointer le bout du nez !

Ingrédients

Portions : 4 | Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min

  • 2 boîtes de 170 g de saumon en conserve sans la peau et les arêtes
  • 1 échalote française
  • 2 c. à soupe d’aneth frais
  • ½ citron
  • 2 œufs
  • ¾ tasse de chapelure panko
  • ½ tasse de maïs en grains surgelés
  • ½ tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • 4 pains à hamburger

Garniture (au choix)

  • Feuilles de laitue ou épinards
  • Tomate en tranches
  • Oignon rouge en fines rondelles
  • Avocat en tranches
  • Cornichons à l’aneth en tranches
  • Pousses
  • Mayonnaise

Préparation

1. Égoutter le saumon et le déposer dans un grand bol.

2. Hacher l’échalote française et l’aneth puis les ajouter au saumon. Prélever le zeste du demi-citron et presser l’agrume au-dessus du bol.

3. Ajouter les œufs, la chapelure panko, le maïs et le fromage. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel, puis bien mélanger.

4. Façonner 4 galettes avec les mains.

5. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Sans les manipuler, cuire les galettes de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme. Retourner et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes.

6. Déposer les galettes sur les pains à hamburger frais ou grillés. Garnir au goût et servir.

Valeurs nutritives

  • Calories 480
  • Protéines 36 g
  • Lipides 19 g
  • Glucides 44 g
  • Fibres 6 g
  • Sodium 777 mg

Note

Les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, sans le pain et la garniture.


Chaque semaine, retrouvez la nutritionniste Geneviève O’Gleman, dans les pages du cahier Zeste. Vous pouvez aussi la lire dans son magasine web savourer.ca.