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Poulet aux arachides et lime

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 Essayez cette délicieuse recette de Poulet aux arachides, présentée par SB Cuisine, concoctée par Jonathan Garnier.  

  

 POULET AUX ARACHIDES ET LIME  

 Portions : 4 – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 15 minutes  

 Ingrédients   

  •  3 poitrines de poulet du Québec, en gros cubes  
  •  60 ml (4 c. à table) corps gras de votre choix (beurre, huile ou beurre de cacao Mycryo)  
  •  1 oignon, émincé  
  •  2 poivrons rouges, en julienne  
  •  2 gousses d’ail, hachées  
  •  30 ml (2 c. à table) gingembre, haché  
  •  15 ml (1 c. à table) citronnelle, hachée  
  •  60 ml (4 c. à table) sauce soya  
  •  60 ml (4 c. à table) vinaigre de riz  
  •  250 ml (1 tasse) beurre d'arachide  
  •  250 ml (1 tasse) lait de coco  
  •  15 ml (1 c. à table) sauce piquante Sambal Oelek  
  •  2 limes, le zeste  
  •  120 ml (8 c. à table) feuilles de coriandre fraîche, hachées  
  •  1 l (4 tasses) feuilles d’épinard frais  
  •  4 portions de riz cuit  
  •  Sel et poivre au goût    

 Préparation  

 ÉTAPE 1  

 Dans une poêle chaude, faites colorer les cubes de poulet enrobés de beurre Mycryo ou dans le corps gras de votre choix, 2 à 3 minutes de chaque côté.  

 ÉTAPE 2  

 Ajoutez l’oignon, les poivrons et poursuivez la cuisson 1 minute.  

 ÉTAPE 3  

 Ajoutez l’ail, le gingembre, la citronnelle, la sauce soya, le vinaigre de riz et faites sauter le tout 1 minute.  

 ÉTAPE 4  

 Puis ajoutez le beurre d'arachide, le lait de coco, la sauce piquante, le zeste de lime et laissez mijoter 5 minutes.  

 ÉTAPE 5  

 Ajoutez la coriandre, les feuilles d'épinard et servez sur le riz.