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Salade de pâtes et de légumes, vinaigrette crémeuse au citron

Salade de pâtes et de légumes, vinaigrette crémeuse au citron
Photo courtoisie

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Un mélange de pâtes et de légumes à manger froid, sur la terrasse ou encore sur l’heure du lunch au boulot.

Si vous désirez faire la recette à l’avance, je vous conseille d’ajouter la roquette à la dernière minute.

 

INGRÉDIENTS

Salade de pâtes et de légumes, vinaigrette crémeuse au citron
Photo courtoisie

 

  • 2 tasses de pâtes sèches
  • 1 tête de brocoli, coupée en morceaux
  • 20 pois mange-tout
  • 4 tranches de bacon cuit, coupées en morceaux
  • 2 oignons verts, coupés en rondelles
  • 15 tomates cerises, coupées en deux
  • 2 tasses de roquette
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1/2 de crème sûre
  • 1 c. à soupe de miel
  • Le zeste d’un citron
  • Le jus d’un demi citron
  • Sel et poivre au goût
  • Fromage parmesan râpé

 

PRÉPARATION

 

  • Dans une casserole, cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage, égoutter et réserver.
  • Dans une autre casserole remplie d’eau bouillante, cuire le brocoli et les pois mange-tout 7 minutes. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème sûre, le miel, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec la vinaigrette.
  • Ajouter le brocoli, les pois mange-tout, les oignons verts, les tomates et le bacon et mélanger de nouveau.
  • Terminer avec la roquette et le parmesan en mélangeant une dernière fois avant de servir.
Salade de pâtes et de légumes, vinaigrette crémeuse au citron
Photo courtoisie