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Croustade à la rhubarbe et aux fraises fumée au barbecue

Croustade à la rhubarbe et aux fraises fumée au barbecue
Photo courtoisie

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J’adore la rhubarbe avec son petit goût acidulé. J’ai préparé une croustade à cuire sur le barbecue qui aura un léger goût fumé. Ça donne un petit kick vraiment délicieux. Servez-la avec une crème glacée à la vanille!

INGRÉDIENTS

Croustade à la rhubarbe et aux fraises fumée au barbecue
Photo courtoisie

 

  • 10-12 fraises, coupées en morceaux
  • 10-12 branches de rhubarbe, coupées en tronçons
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 1/2 tasse de cassonade
  • 1 tasse de beurre, fondu
  • 1 tasse de copeaux de bois de pommier

PRÉPARATION

 

  • Faire tremper les copeaux de bois dans l’eau pendant 1 heure.
  • Préchauffer le barbecue à 350° F.
  • Dans un bol, déposer les fraises et la rhubarbe.
  • Ajouter le sucre et la fécule de maïs et bien enrober les fruits. Réserver.
  • Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et le beurre fondu.
  • Dans une poêle en fonte ou un plat en aluminium légèrement beurré, disposer les fruits au fond et recouvrir du mélange de flocons d’avoine.
  • Égoutter les copeaux de bois et les placer dans une petite assiette d’aluminium directement sur le feu.
  • Lorsque le bois commence à dégager de la fumée, déposer la croustade en cuisson indirecte, sur la grille du haut ou encore en éteignant 2 brûleurs dans le barbecue.
  • Cuire 40 minutes.
Croustade à la rhubarbe et aux fraises fumée au barbecue
Photo courtoisie