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Burger de porc aux épices à steak

Burger de porc aux épices à steak
Photo courtoisie, Maude Chauvin

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Une boulette juteuse et savoureuse, c’est le point de départ des meilleurs burgers !

Préparation 15 min | Cuisson 10 min | Portions 8

Ingrédients

  • ½ petit oignon rouge
  • 2 lb de porc haché maigre
  • 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 8 pains à hamburger

Préparation

  • Préchauffer le barbecue à intensité maximale (290 °C / 550 °F).
  • Hacher finement l’oignon rouge.
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
  • Façonner 8 galettes avec les mains. Bien presser pour que les galettes se tiennent à la cuisson.
  • Nettoyer et huiler les grilles du barbecue.
  • Placer les galettes sur la grille et cuire 5 minutes chaque côté, le couvercle fermé. Ne pas manipuler pendant la cuisson, pour éviter que le jus ne s’échappe.
  • Deux minutes avant la fin de la cuisson de la viande, déposer les pains sur la grille, l’intérieur vers le bas. Terminer la cuisson le couvercle ouvert et bien surveiller pour éviter que les pains brûlent.
  • Assembler les burgers et déposer dans une assiette de service. Placer sur la table avec une variété de garnitures.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais les galettes se conservent 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Vous pouvez aussi très bien couper la recette en deux. Ces boulettes sont tellement goûteuses grâce aux épices à steak maison qu’il n’est pas nécessaire de leur ajouter du sel.


Valeurs nutritives (viande et pain seulement)

  • Calories 327
  • Protéines 26 g
  • Lipides 14 g
  • Glucides 24 g
  • Fibres 1 g
  • Sodium 367 mg