Bagel à la truite fumée
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BAGEL À LA TRUITE FUMÉE
Portions : 4 – Préparation : 25 minutes – Cuisson : 8 à 10 minutes
Ingrédients
120 ml (8 c. à table) vinaigre de vin blanc
1 citron, le jus
1 ml (1/4 c. thé) liquide fumée (smoke)
15 ml (1 c. à table) sirop d’érable
120 ml (8 c. à table) huile d’olive
4 filets de truite
1 oignon rouge, en rondelles
4 bagels grillés, tranchés en deux
250 ml (1 tasse) fromage à la crème
4 radis, en rondelles fines
45 ml (3 c. à table) ciboulette, ciselée
sel et poivre au goût
Préparation
ÉTAPE 1
Dans un bol, mélangez le vinaigre, le jus de citron, le liquide fumée, le sirop d’érable, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
ÉTAPE 2
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les filets de poisson du mélange préparé.
ÉTAPE 3
Dans une poêle chaude, faites saisir le poisson 2 minutes de chaque côté
ÉTAPE 4
Retirez et remettez à mariner les filets dans le mélange préparé, pendant 20 minutes.
ÉTAPE 5
Dans la poêle, faites griller les rondelles d’oignon, 2 à 3 minutes de chaque côté
ÉTAPE 6
Sur 4 moitiés de bagel, tartinez le fromage à la crème, déposez un filet de truite, répartissez les rondelles d’oignon et de radis, la ciboulette puis déposez l’autre moitié de bagel.
ÉTAPE 7
Servez, accompagné d’une salade verte.