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Hamburger au dindon, brie et pommes

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Nous avons tendance à avoir peur d’utiliser le dindon de crainte que la viande soit sèche. Je vous garantis des boulettes juteuses mais évidemment moins grasses avec cette recette. 

INGRÉDIENTS

  • Pour la boulette

1 1/2 dindon haché 

3/4 tasse de chapelure 

1 échalote française, hachée 

2 c. à soupe de ciboulette ciselée 

1 c. à soupe de sirop d’érable 

1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 

1 œuf 

Sel et poivre au goût 

1 fromage brie 

  • Pour la sauce

1/4 tasse de mayonnaise 

1 c. à soupe de moutarde de Dijon 

1 c. à thé de sirop d’érable 

  • Pour le montage

4 pain Kaiser, coupés en deux 

1 pomme, coupée en fines tranches 

Quelques feuilles de laitue au choix 

PRÉPARATION 

  • Pour la boulette

Préchauffer le barbecue 

Mélanger tous les ingrédients sauf le fromage brie. 

Façonner 4 grosses boulettes. 

Cuire les boulettes 5 minutes de chaque côté, ajouter à la fin de la cuisson quelques tranches de fromage brie. 

  • Pour la sauce

Mélanger tous les ingrédients. 

  • Pour le montage

Faire dorer les pains Kaiser côté centre 1 minute sur le barbecue. 

Badigeonner l’intérieur de chaque pain de sauce. 

Déposer la boulette, ajouter les pommes et la laitue et refermer.