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Salade de légumes grillés et fromage Doré-Mi

Salade de légumes grillés et fromage Doré-Mi
Photo courtoisie

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Voici une bonne salade chaude de légumes marinés et grillés au four accompagnés de morceaux de fromage grillé à la poêle.

Vous obtiendrez deux portions repas ou 4 portions entrée avec cette recette.

Je vous souhaite un bel et bon été rempli de délicieux repas.

INGRÉDIENTS

Salade de légumes grillés et fromage Doré-Mi
Photo courtoisie

 

  • 15 tomates cerises, coupées en deux
  • 3 courgettes, coupées sur la longueur
  • 1/2 oignon rouge, coupé en tranches
  • 2 poivrons rouge, orange ou jaune, coupés en gros morceaux
  • 1 piment jalapeno, coupé en fines tranches
  • 20 feuilles de basilic, hachées
  • 1 fromage Doré-Mi, coupé en tranches sur la longueur

Vinaigrette

  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à soupe d’herbes salées du bas-du-fleuve
  • Poivre du moulin

 

PRÉPARATION

 

  • Préchauffer le four à 400° F.
  • Couper les légumes et les déposer dans un grand bol.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  • Verser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger pour les enrober.
  • Sur une plaque recouverte d’un papier parchemin, déposer les légumes.
  • Mettre au four pendant 10 minutes, puis à broil, pendant 3 minutes.
  • Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, faire dorer le fromage de chaque côté.
  • Monter l’assiette en déposer un étage de légumes, un fromage, puis un deuxième étage de légumes et pour finir un fromage.