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Muffins poire-chocolat

0622 Dossier solutions famille petit déjeuner
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Portions : 10 gros muffins | Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/3 tasse de cassonade tassée
  • 2 poires mûres
  • 2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 3 c. à soupe de yogourt grec nature
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser un moule à muffins de 10 moules en papier. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mettre la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cassonade. Mélanger et réserver.
  3. Dans le contenant d’un robot culinaire, mettre 1 1⁄2 poire (sans le cœur) et broyer jusqu’à l’obtention d’une purée. Réserver. Couper la moitié de poire restante en petits dés et réserver.
  4. Dans le bol contenant les ingrédients secs, ajouter la compote de poire, les dés de poire, la vanille, les œufs, le yogourt et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
  5. Répartir le mélange dans le moule à muffins. Cuire au four 20 minutes.

Nutri-note

La purée de poire donne non seulement un goût délicieux à cette recette, mais elle permet aussi d’omettre les matières grasses sans compromettre la texture. Moelleux, faibles en gras, riches en fibres et en protéines, ces muffins deviendront certainement un indispensable dans votre boîte à lunch !