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Le tout inclus

Le tout inclus
Photo courtoisie, Alex Tran

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Ingrédients

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 0,7 lb (300 g) de bœuf haché
  • 1 oignon, émincé
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 conserve (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 conserve (796 ml) de tomates en dés
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 2 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à soupe d’origan frais, haché
  • 1 tasse de riz blanc à grains longs ou au jasmin
  • Sel et poivre du moulin

Pour la garniture

  • 2 tasses de fromage Monterey Jack ou cheddar, râpé
  • 2 tasses de chips de tortilla de maïs, cassées grossièrement
  • Sauce piquante Valentina

Préparation

  1. Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile et faire revenir le bœuf haché, l’oignon, le poivron et les haricots rouges pendant 5 minutes à feu moyen-vif.
  2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf ceux de la garniture), bien remuer, puis couvrir. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Remuer une à deux fois pendant la cuisson.
  3. Garnir le riz de fromage et placer au four sous le gril pendant quelques minutes afin de faire gratiner le tout.
  4. Au moment de servir, ajouter les chips dans les assiettes. Mélanger légèrement avant de déguster. Si désiré, ajouter de la sauce piquante.