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Épatez vos convives avec des kebabs de dindon et ananas

Épatez vos convives avec des kebabs de dindon et ananas

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Épatez vos convives grâce à cette recette à la fois délicieuse, simple et santé qui fera de vous le roi incontesté du barbecue. Cet été, maniez le grill en cuisinant des plats originaux et essayez ces kebabs de dindon et ananas: ce sera un succès assuré. De plus, avec seulement 540 calories par portion, ce plat est une alternative santé, mais sans faire de compromis sur le côté gourmand et goûteux du barbecue. Il s’agit également d’une recette riche en vitamines C, B6 et B12 en plus d’être une bonne source de vitamine A, de choline, de magnésium, de zinc, de calcium et de fer.

 
Portions: 4
 
Ingrédients
 
Kebabs
  • 8 pics à brochette
  • 1 piment chili ancho séché
  • 1 c. à thé de poivre noir en grains
  • 1 c. à thé de graines de cumin
  • ½ c. à thé de graines de coriandre
  • ½ c. à thé de paprika
  • ¼ c. à thé d’origan séché
  • 1 poitrine de dindon désossée et sans la peau (environ 1 lb)
  • 1 ananas, pelé et évidé
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
 
Sauce
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 c. à thé de ciboulette, hachée finement
  • 1 c. à soupe de coriandre, hachée finement
  • ½ citron, le jus et le zeste
 
Pour le service
  • 4 pains pita, coupé en deux
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
 
Préparation
  1. Submerger les pics à brochette (en bois ou en bambou) dans l’eau pour un minimum de 30 minutes.
  2. Préchauffer le barbecue à feu moyen élevé.
  3. Dans un moulin à épices, combiner le piment chili ancho, les grains de cumin, les graines de coriandre, le paprika et l’origan séché; moudre le tout en une fine poudre.
  4. Couper le dindon, l’ananas, l’oignon rouge et les deux poivrons en morceau de taille moyenne. Monter les brochettes en alternant entre le dindon, l’ananas, l’oignon et les poivrons. Saupoudrer généreusement les épices sur les brochettes pour bien les enrober.
  5. Griller les kebabs de 3 à 4 minutes par côté. Pendant la cuisson des kebabs, badigeonner les pitas avec l’huile d’olive et les mettre également à griller. Retirer du barbecue.
  6. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et servir au côté des kebabs et des pitas.
 
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