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Rondelle d’oignon au bacon

Rondelle d’oignon au bacon
Photo courtoisie, Matthew Benson

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Portions : 4 | Préparation : 15 min | Cuisson : 20 à 30 min

Ingrédients

  • 2 gros oignons doux, tels que vidalia, walla walla ou Texas Sweet
  • 1⁄2 tasse de sauce piquante telle que sriracha ou Frank’s RedHot
  • 675 g de bacon tranché finement
  • Huile végétale pour graisser la grille

Préparation

  • Régler le barbecue pour la cuisson indirecte et le chauffer à feu moyen-vif.
  • Couper les extrémités des oignons et les peler, puis les couper en travers en tranches de 1,5 cm d’épaisseur. Faire sortir délicatement le cœur en ne conservant que les deux couches extérieures. Garder les plus grosses rondelles, qui devraient être au nombre de 8.
  • Verser la sauce piquante dans un plat puis enduire les rondelles d’oignon de sauce.
  • Enrouler les rondelles de bacon en faisant se chevaucher légèrement les bords. Piquer les extrémités d’un cure-dents.
  • Brosser et graisser la grille du barbecue.
  • Disposer les rondelles sur la grille à l’écart des flammes et fermer le couvercle. Cuire de 20 à 30 minutes. Égoutter sur une grille recouverte d’essuie-tout. Retirer les cure-dents et servir.

VARIANTE

Plutôt que d’employer de la sauce piquante ou barbecue, enduire les rondelles d’oignon de beurre et les assaisonner de marinade sèche, au choix. Ou les enduire de sirop d’érable et les plonger dans la cassonade avant de les envelopper de bacon.