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Boules d’énergie moka

Boules d'energie Moka
Photo courtoisie

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Presque chaque semaine, je confectionne de petites boules d’énergie que je garde en réserve pour mes collations des jours suivants, mais je n’avais jamais pensé à les consommer au déjeuner avant de calculer leur valeur nutritive : elles présentent plusieurs similitudes avec ce repas. Pour cette version matinale, l’ajout de café était hautement indiqué !

Préparation : 15 minutes

Réfrigérer : 15 minutes

Portions : 24

Protéines : 15 g

Sans arachides • Sans œufs • Sans lactose • Végétarien

INGRÉDIENTS

  • 45 ml (3 c. à soupe) de grains de café moulus
  • 250 ml (1 tasse) de gros flocons d’avoine
  • 125 ml (½ tasse) de farine d’amandes
  • 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé
  • 125 ml (½ tasse) de poudre de protéines végétales à la vanille ou moka
  • 60 ml (¼ tasse) de noisettes concassées
  • Une pincée de sel
  • 125 ml (½ tasse) de miel
  • 125 ml (½ tasse) de purée de dattes (voir le conseil d’Hubert)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de noix de coco
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 60 ml (¼ tasse) de mini pépites de chocolat

PRÉPARATION

  1. Tapisser un moule carré de 23 cm (9 po) de côté de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, combiner le café, les flocons d’avoine, la farine d’amandes, le riz soufflé, la poudre de protéines, les noisettes et le sel.
  3. Dans un bol allant au micro-ondes, à puissance moyenne, chauffer le miel, la purée de dattes, l’huile de coco et la vanille pendant 30 secondes. Bien mélanger et verser sur les ingrédients secs en remuant jusqu’à ce que toute la préparation soit bien humectée. Incorporer les pépites de chocolat.
  4. Transférer le mélange dans le moule préparé et presser fermement pour lisser la surface.
  5. Laisser reposer au congélateur pendant 15 minutes. Sortir, puis façonner 24 boules en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de la préparation pour chaque boule. Conserver au réfrigérateur.

Le conseil d’hubert

Pour préparer la purée de dattes, dans un bol allant au micro-ondes, mélanger 400 ml (1 ¾ tasse) d’eau et 450 g (1 lb) de dattes hachées. Cuire au micro-ondes de 3 à 4 minutes. Mélanger au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture légèrement grumeleuse et épaisse.

Extraits du livre

<b><i>Déjeuners protéinés</i></b><br/>
Hubert Cormier<br/>
Éditions La Semaine
Photo courtoisie
Déjeuners protéinés
Hubert Cormier
Éditions La Semaine

 

 

 

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