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Aubergines fondantes à l’asiatique

Aubergines fondantes à l’asiatique
Photo Maude Chauvin

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Fondantes et sucrées-salées, ces aubergines n’ont aucune raison d’être laissées de côté.

Portions 4 | Préparation 10 min | Cuisson 18 min

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
  • 1 pincée de flocons de piment fort
  • Basilic thaï, au goût

Préparation

  • Couper l’aubergine en gros cubes.
  • Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
  • Ajouter l’aubergine et cuire 15 minutes en remuant à quelques reprises.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le miel, la sauce soya et les flocons de piment.
  • Verser dans le poêlon et cuire 2 ou 3 minutes, ou jusqu’à ce que l’aubergine soit caramélisée.
  • Garnir de basilic thaï et servir immédiatement.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.


Valeur nutritive

Calories 100

Protéines 2 g

Lipides 4 g

Glucides 18 g

Fibres 4 g

Sodium 233 mg