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Aubergines grillées au miso

Aubergines grillées au miso
Photo Maude Chauvin

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Tout est plus savoureux avec du miso, les Japonais l’ont compris depuis bien longtemps !

Préparation 15 min | Cuisson 5 min | Portions 4

Ingrédients

  • 1 grosse aubergine
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel

VINAIGRETTE

  • 1/4 tasse de jus de pomme
  • 1 c. à soupe de miso
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • Poivre

Préparation

  • Couper l’aubergine en tranches d’environ 1/2 po.
  • Préchauffer le barbecue à puissance élevée pour atteindre environ 550 °F. Nettoyer et huiler les grilles du barbecue.
  • À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonner les tranches d’aubergines d’huile.
  • Cuire les aubergines sur le barbecue 5 minutes en les retournant à mi-cuisson et en laissant le couvercle ouvert.
  • Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Poivrer généreusement.
  • Déposer les aubergines grillées dans un plat de service. Verser la vinaigrette et garnir de poivre concassé et d’une pincée de fleur de sel. Servir immédiatement.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.


Valeur nutritive

Calories 113

Protéines 2 g

Lipides 7 g

Glucides 11 g

Fibres 4 g

Sodium 190 mg