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Chutney aux tomates et aux pêches

Chutney aux tomates et aux pêches

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Avec nos belles et savoureuses tomates du Québec et les pêches sucrées et juteuses de l’Ontario, on se retrouve avec une relation de bon voisinage interprovincial. Parfait pour une assemblée de cuisine en vue des prochaines élections !

Donne 7 pots de 16 oz (500 ml) | Préparation 15 min | Cuisson 20 min | Stérilisation 15 min

Ingrédients

  • 1 gros oignon rouge
  • 1/2 tasse de gingembre frais avec la pelure, haché
  • 16 pêches
  • 16 tomates
  • 3 c. à soupe de cumin moulu
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de flocons de piment fort
  • 1/2 tasse de miel
  • 7 pots Mason de 16 oz (500 ml)

Préparation

  • Hacher finement l’oignon et le gingembre. Couper les pêches et les tomates en cubes.
  • Dans une grande casserole, déposer tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 15 minutes.
  • À l’aide d’un entonnoir à large ouverture et d’une louche, verser le chutney chaud jusqu’à 1/2 po du bord des pots Mason propres.
  • Suivre les étapes de mise en conserve (voir p. 4) et faire bouillir les pots Mason 15 minutes.

Valeur nutritive (pour 2 c. à soupe)

Calories 17

Protéines 0 g

Lipides 0 g

Glucides 4 g

Fibres 1 g

Sodium 6 mg