/lifestyle/food
Navigation

Salade de tomates fraîches à la ricotta fouettée

Salade de tomates fraîches à la ricotta fouettée

Coup d'oeil sur cet article

La ricotta fouettée, aussi crémeuse et soyeuse que la crème fouettée, est un allié nourrissant et savoureux, parfait pour mettre en valeur vos belles tomates. Ce plat est super simple à préparer, mais je parie que ce sera celui qui s’envolera en premier lors de votre prochain potluck avec les voisins.

Portions 4 | Préparation 20 min

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 4 à 6 tomates ancestrales
  • 1/2 citron
  • 1 1/3 tasse de fromage ricotta à 5 % M. G.
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Poivre et sel
  • 1/4 tasse de basilic frais
  • Poivre du moulin
  • Fleur de sel

Préparation

  • Couper le concombre et les tomates grossièrement, en morceaux de la taille d’une bouchée.
  • Dans un bol moyen ou dans le récipient du pied-mélangeur, presser le demi-citron. Ajouter la ricotta et l’huile d’olive. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mixer environ 1 minute pour obtenir une texture lisse et soyeuse.
  • Dans une grande assiette de service, répartir la ricotta.
  • Répartir les concombres et les tomates sur la ricotta. Garnir de basilic, d’un filet d’huile d’olive, de poivre concassé et d’une pincée de fleur de sel.

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 2 jours au réfrigérateur.


Valeur nutritive

Calories 167

Protéines 10 g

Lipides 9 g

Glucides 13 g

Fibres 3 g

Sodium 263 mg