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Salsa de maïs et de haricots noirs

Salsa de maïs et de haricots noirs
Photo Maude Chauvin

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Cette salsa vite faite vous dépannera lorsque les amis débarquent. Même pas besoin de cuire le maïs ! On débouche une bière, on crinque la musique et on trinque à l’été qui n’est pas encore terminé !

Donne 6 tasses | Préparation 25 min

Ingrédients

  • 1 boîte de 540 ml de haricots noirs
  • 2 tasses de tomates cerises
  • 1 tasse de coriandre fraîche
  • 1 piment jalapeno
  • 4 épis de maïs crus
  • 2 c. à thé de cumin moulu
  • 2 limes
  • Poivre et sel

Préparation

  • Rincer et égoutter les haricots. Déposer dans un grand bol.
  • Couper les tomates cerises en deux ou en quatre selon leur grosseur. Hacher la coriandre. Retirer les pépins du jalapeno et hacher finement le piment. Déposer dans le bol avec les haricots.
  • Éplucher les épis de maïs. Bien retirer les filaments. À l’aide d’un couteau d’office (petit couteau), séparer les grains de maïs des épis directement au-dessus du bol.
  • Ajouter le cumin. Presser les limes directement au-dessus du bol et bien mélanger. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
  • Servir avec des croustilles de maïs.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.


Valeur nutritive (pour 1/2 tasse)

Calories 81

Protéines 4 g

Lipides 1 g

Glucides 16 g

Fibres 4 g

Sodium 87 mg