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Linguines aux moules, sauce à la crème et poireaux

Un repas de roi tellement simple à préparer!!

Linguines aux moules, sauce à la crème et poireaux
Photo courtoisie

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L’étape la plus longue est de laver et brosser les moules mais vous pouvez faire cette étape quelques heures à l’avance, il ne vous restera qu’à préparer le repas, 30 minutes et c’est prêt.

INGRÉDIENTS (4 à 6 personnes)

Linguines aux moules, sauce à la crème et poireaux
Photo courtoisie

 

  • 2 kg. de moules
  • 450 g. de linguines
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 c. à thé de piment d’espelette
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 poireaux, coupés en rondelles
  • 1 c. à thé d’herbes de Provence
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1/4 tasse de persil plat, haché
  • 1/2 tasse de crème 35%

PRÉPARATION

 

  • Laver et brosser les moules. (Les moules cassées ou celles qui ne se referment pas en tapant avec votre doigt, doivent être jetées.)
  • Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire les linguines comme indiqué sur le paquet.
  • Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.
  • Ajouter l’ail, le piment, le poivre, le sel, les poireaux et les herbes de Provence et remuer pendant 3 minutes.
  • Verser le vin blanc et laisser réduire 1 minute.
  • Déposer les moules, remuer, couvrir et cuire à haute température pendant 4 minutes.
  • Retirer le couvercle et ajouter la crème et le persil.
  • Pour terminer, ajouter les linguines égouttées et bien mélanger.
  • Servir dans une assiette creuse.