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Pépites de dindon

jimmy sevigny
Photo courtoisie

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INGRÉDIENTS

  • 2 œufs
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 c. à thé (10 ml) d’épices italiennes
  • 2 c. à thé (10 ml) d’épices cajun
  • 900 g de poitrines de dindon, en morceaux de 1 po (2,5 cm)
  • 1 tasse (250 ml) de panko
  • 4 tasses (1 l) de panais, en bâtonnets
  • 5 tasses (1,25 l) de haricots verts, équeutés
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre
  • ½ tasse (125 ml) de crème sure légère

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
  2. Dans un grand bol, fouetter vigoureusement les œufs, l’ail, les épices italiennes et la moitié des épices cajun.
  3. Ajouter ensuite le dindon et bien enrober les morceaux du mélange d’œufs.
  4. Dans un autre bol, verser le panko et y rouler les morceaux de dindon.
  5. Dans un bol, mélanger le panais, les haricots, l’huile et le poivre. Déposer sur une plaque de cuisson munie de papier parchemin.
  6. Sur une autre plaque recouverte de papier-parchemin, déposer les pépites de dindon et les vaporiser d’un antiadhésif à cuisson.
  7. Enfourner les deux plaques 20 à 25 minutes.
  8. Pendant ce temps, mélanger la crème sure et le restant des épices cajun. Réfrigérer.
  9. Diviser les légumes et les pépites en 6 ou 8 portions égales.
  10. Au moment de déguster, garnir de crème sure.

EXTRAIT DU LIVRE

<b><i>Le Meal prep 2 du déjeuner au souper !</i></b><br/>
Jimmy Sévigny<br/>
Éditions Trécarré
Photo courtoisie
Le Meal prep 2 du déjeuner au souper !
Jimmy Sévigny
Éditions Trécarré