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Chakchouka

Chic, une chakchouka pour «chouper»

Chakchouka
Photo Maude Chauvin

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Portions : 4 | Préparation : 20 min | Cuisson : 24 min

Ingrédients

  • 1 oignon jaune
  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • 1 boîte de 796 ml de tomates entières
  • 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
  • 2 c. à thé de paprika fumé
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de sucre
  • Poivre
  • 8 œufs
  • 1/2 tasse de fromage feta émietté
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche

Préparation

  • Hacher l’oignon.
  • Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon 3 ou 4 minutes pour l’attendrir.
  • Ajouter les tomates entières et la pâte de tomates. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, piler grossièrement les tomates. Mélanger pour bien répartir la pâte de tomates.
  • Ajouter le paprika, le cumin et le sucre. Poivrer généreusement. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • À l’aide d’une cuillère, creuser un puits dans la préparation et y casser un œuf. Répéter avec les 7 autres œufs.
  • Émietter le fromage feta directement au-dessus du poêlon. Couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits, mais les jaunes encore coulants.
  • Hacher la coriandre.
  • Garnir de coriandre et servir avec du pain frais ou des pains pitas.

Note

Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute.

Valeurs nutritives

  • Calories 326
  • Protéines 21 g
  • Lipides 17 g
  • Glucides 22 g
  • Fibres  2 g
  • Sodium 679 mg