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Crème brûlée au champagne

Crème brûlée au champagne
Photo courtoisie

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Qui n’aime pas les crème brûlée? Moi je les adore. Voici une recette de ce délicieux dessert avec encore plus de classe!

Toujours et encore simple à préparer. Si vous désirez un goût un peu moins prononcé en alcool, vous pouvez réduire le champagne à 1/2 tasse.

INGRÉDIENTS

Crème brûlée au champagne
Photo courtoisie

 

  • 1 1/2 tasse de crème 35%
  • 5 jaunes d’œufs
  • 1/2 tasse de sucre + 2 c. à soupe
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3/4 tasse de champagne

 

PRÉPARATION

 

  • Préchauffer le four à 225° F.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer la crème à feu doux.
  • Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs, la vanille et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanchi.
  • Verser la crème chaude dans le mélange d’œufs et mélanger doucement.
  • Ajouter le champagne en continuant de brasser légèrement.
  • Remplir de petits ramequins.
  • Cuire au four dans un plat rempli d’eau chaude jusqu’à la moitié des ramequins pendant 1 heure 15 minutes.
  • Laisser refroidir au frigo pendant 2 heures.
  • Saupoudrer du sucre blanc sur chaque crème afin de recouvrir la surface et brûler à l’aide d’une torche ou mettre au four 1 minute à broil.